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　江戸時代以前より続く伝統ある揚げ浜式製塩法でつくられた塩です。
桶で海水を汲み、人力で塩田まで揚げることから「揚げ浜式」と呼ばれるこの製塩法は、世界最古の製塩技術とも言わています。人力で汲み揚げた海水を、細かい砂を敷き詰めた塩田に手桶でまき、太陽の力で乾燥させ、塩分を含んだ砂を集め、さらに海水をかけて塩分濃度の高い「かん水」を集め、それを釜で煮詰めて塩の結晶を取り出します。
　「潮汲み3年、潮まき10年」ともいわれる熟練した技術が必要とされる「揚げ浜式製塩法」が行われているのは、唯一、石川県珠洲市だけでした。職人から職人へ受け継がれてきた至高の味をたっぷりとご賞味下さい。
「塩せんべい」は小麦粉と塩だけで作られた素朴な塩せんべいです。 いくら食べても飽きがこないので、食べ始めると止まりません。

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