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能登の珍味を食べ比べ
しょっさ謹製 塩辛三品セット
いかの塩辛 150g
いかの黒づくり 150g
こうじ入塩辛 200g
2,000円（税込）
能登半島では、塩辛を「赤づくり」、いか墨を加えたものを「黒づくり」こうじを使って上品に仕上げたイカの塩辛を「白づくり」と呼び分けています。
名前の通り真黒な黒づくりは、イカの塩辛にいか墨を入れたもの。その歴史は古く、加賀藩主が将軍家に献上したことを記した文書が残っています。いか墨によって塩辛独特の臭みが中和され、塩辛は少し苦手という人にもおすすめです。
能登では一般的なこうじ入塩辛は、鮮度の良いイカを一口サイズに切り、塩漬けにしたものを糀、きざみ柚子と合わせ、熟成させたもの。まろやかなで上品な味わいの逸品です。
３つを食べ比べて、お気に入りの味を見つけてください。
- お届け内容 ： いかの塩辛 150g・いかの黒づくり 150g・こうじ入塩辛 200g
- 原材料 ： いかの塩辛 いか、イカの肝臓、塩、調味料（アミノ酸等）/いかの黒作り いか、いか墨 、イカの肝臓、塩、調味料（アミノ酸等）、みりん /こうじ入塩辛 するめいか、柚、米こうじ、七味唐辛子、 食塩（能登産）、Ｄソルビトール、調味料（アミノ酸等）、酒清、PH調整、増粘多糖類、甘味料（ステビア）
- 販売期間 ： 通年
- 賞味期限 ： 約一ヶ月
- 保存方法 ： 要冷蔵（5℃以下で保存）
- お届け日数 ： 約6営業日
- クール便
- 送料別途
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10,000円（税込）
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